2011 ~ Menu dos Deuses

Sanduiche Natural Ligth de Atum

07:39

Fabiana

Quer uma lanchinho rápido e nutritivo, sem muitas calorias...
Um sanduba natural!

Ingredientes:

1 lata de atum ligth escorrida
1/2 lata de milho com ervilha
1/2 xícara de uva passas
1/2 xícara de azeitonas picadas
4 colheres de sopa de maionese ligth
1 cenoura grande ralada
1/2 xícara de palmitos picados
sal a gosto
1 pacote de pão de forma ligth

Modo de Preparo:
Numa vasilha grande coloca todos os ingradientes, mistura-se bem.
Depois é só rechear o pão de forma e servir.

Dica: Se preferir pode adicionar ou trocar um de nossos ingredientes por tomate, alface, ricota...

08:16

Fabiana

Sim! Umas das delicias que todos ficam atentados a comer vários pedaços... Bolo de Chocolate e Ligth ainda!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite desnatado morno

3 ovos
3 colheres (sopa) cheias de margarina light derretida
1 xícara (chá) de açúcar light

1 xícara (chá) de nescau light
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato ou uma colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:Bata no liquidificador, a margarina e ovos, acrescente o leite, o açúcar, o chocolate, a farinha de trigo e o fermento ambos peneirados. Bata bem e coloque em forma untada. Levar ao forno médio, pré – aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

07:46

Fabiana

As barras de cereiais podem ser umas mais saboras que a outra.
Pesquisando sobre as barras de cereais achei no site Bem Feitinho várias receitas.

Escolha a sua e mãos a massa...rs!!!

Barra de Cereal
Ingredientes: 400 g de bolacha tipo maizena (amido de milho) trituradas no liqüidificador
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
100 g de leite em pó desnatado
1/2 xícara de uvas passas
2 xícaras de flocos de arroz
1 xícara de damasco seco picado
1/2 xícara de maçã seca picada
2 xícaras de aveia
2 vidros de glucose de milho

Preparo:

Misture todos os ingredientes e utilize o mel para dar liga.

Coloque a massa numa forma, prense bem passando um rolo de macarrão, deixando uniforme e lisa.

Deixe descansar de um dia para o outro ou, no mínimo, por 6 horas.
Corte em barras, quadradinhos ou de acordo com sua criatividade.
Embrulhe em papel (filme, celofane, alumínio).

Rendimento: 48 barrinhas
Durabilidade: 20 dias
Calorias Por Barra: 90 cal (Industrializadas têm entre 100 a 130 cal)

Barrinha de Cereais Integral
Ingredientes :1 xícara de gergelim integral branco
1 xícara de fibra de trigo fina (farelo)
1 xícara de flocos de centeio integral (pré cozido)
Uva passa preta sem semente
1 xícara de castanha de caju torrada, salgada e picada
2 xícara de aveia integral em flocos finos
2 xícara de açúcar mascavo tradicional
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de mel
Preparo:
Ferva a água, açúcar e o mel até obter ponto de fio.
Coloque por cima dos ingredientes secos, misture, coloque em uma forma, abra e coloque em um plástico, molde, retire o plástico e corte as barrinhas.
Embale em papel celofane.
Rende 30 barras tamanho padrão

Barrinha de Cereais com Goiabada
Ingredientes:1 pitada de sal moído iodado marinho
1 xícara de farinha de trigo integral fina
1 xícara de gergelim integral branco
1 xícara de castanha do pará
2 xícara de açúcar demerara
3 xícara de aveia integral em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de farinha branca
1 xícara de manteiga
250 g de goiabada cremosa
Preparo:

Misture a aveia, o açúcar, a manteiga, as farinhas, as castanhas, o gergelim, o fermento e o sal.

Reserve.

Unte a assadeira com manteiga e farinha integral, coloque metade da mistura, pressionando sobre a assadeira.

Espalhe a goiabada cremosa e cubra com a segunda porção da mistura, pressionando com delicadeza.

Leve ao forno aquecido por 35 minutos, espere esfriar e corte as barrinhas.

Rende 40 unidades

Barrinha de Cereais Econômica
Ingredientes:1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de glucose de milho (karo)
1 xícara (café) de água
1 xícara de fibra de trigo
1 xícara de flocos de arroz
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
3 colheres (sopa) de aveia grossa
Preparo:
Coloque em uma panela pequena, o açúcar, a glucose e água.
Leve ao fogo até o ponto de bala.
À parte, em uma vasilha, misture a fibra de trigo, a aveia, o gergelim e os flocos de arroz.
Coloque a calda em cima misturando tudo até formar uma bola.
Coloque em um papel alumínio untado e vá apertando com as mãos até ficar uma barra grande com uma espessura de aproximadamente 1 cm.
Corte as barrinhas e embale em papel filme.

Barrinha de Cereais
Ingredientes:
Massa básica:1 xícara de cereal de flocos de milho sem açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral ou de aveia
1 colher (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
2 colheres (sopa) de margarina light
4 colheres (sopa) de água (ou duas de água e duas de suco de frutas como laranja ou maracujá)
1 colher (chá) de canela em pó
30 g de nozes trituradas (podem ser substituídas por: avelã, amêndoas, pistache, castanha do pará ou caju)
60 g de frutas secas picadas (à sua escolha)

Preparo:
Junte o cereal, a farinha, metade do adoçante, a margarina, as nozes e as frutas secas. Misture, colocando água (2 colheres), aos poucos, até ficar homogênea. Reserve.
Em uma panela esquente as 2 colheres de água (ou de suco), o resto do adoçante e a canela até ferver. Deixe esfriar.
Despeje a massa numa assadeira e aperte bem.
Regue com a calda.
Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos.
Tire o papel e deixe por mais 10 minutos.
Depois de fria, corte em barrinhas e embrulhe em papel celofane.
Guarde na geladeira.
As barrinhas suportam bem 24h fora da geladeira.

Dicas:
O cereal de milho pode ser aquele tipo flakes triturado ou em forma de flocos.
O adoçante é opcional.
Não moa as nozes (ou afins). É melhor que fique em pedaços pequenos, mas não em pó. Uma opção é bater rapidamente no liqüidificador ou processador.
Pode usar frutas frescas como recheio das barrinhas, mas saiba que elas se deterioram rapidamente e só devem ser feitas se for para serem consumidas em pouco tempo.
Também pode-se banhar com uma camada fina de chocolate derretido após prontas e frias. Lembre-se, porém, que mesmo se o chocolate for diet, aumenta as calorias. É uma opção para os chocólatras disfarçarem a vontade de comer chocolate.
Essa receita toda tem uma média de 700 calorias.
Para saber quanto cada barrinha tem, é só dividir 700 pela a quantidade de barrinhas obtidas (que vai variar de acordo com o tamanho cortado).
Acrescentar frutas frescas não vai alterar muito este total, pois vai aumentar também a quantidade de barrinhas obtidas, mas ao banhar com uma camada fina de chocolate aumenta em média 20 calorias.

Barrinha de cereal Light
Ingredientes:4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de mel
1 xícara de flocos crocantes
1/2 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de uva passa sem sementes
1 colher (sopa) de margarina light

Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o açúcar, mel, flocos crocantes, aveia em flocos e uva passa.
Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher (sopa) de margarina light, formando um retângulo grande 1 cm de espessura.
Com uma faca, corte a massa ainda quente em 12 barras de 4 cm X 7 cm.
Guarde em um recipiente hermético.
Rende 12 unidades de 30 g
Calorias: 95 cal por unidade

Barra de Cereal Salgada
Ingredientes1 colher (sopa) de tomate desidratado picado
2 colheres (sopa) de cottage
1 clara
3 colheres (sopa) de crispis de arroz
3 colheres (sopa) de flocos de milho
½ xícara de soja torrada
½ xícara de tomate desidratado picado
2 colheres (sopa) de farinha serraceno
2 colheres (sopa) de alho desidratado
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de kombucha (encontado em lojas de produtos orientais)
1 colher (sopa) de kombu (alga) desidratado picado
Sal

Preparo:
Bata no processador a colher de sopa de tomate e o cottage até formar uma pasta. Junte a clara e reserve.
Em uma travessa, junte o crispis de arroz, os flocos de milho, a soja, o tomate desidratado picadinho, o alho, o orégano, o kombucha, o kombu picado e o sal.
Misture tudo e junte a pasta de cottage.
Coloque em forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

12:09

Fabiana

Temos um novo parceiro em nosso blog: Um Doce de Dieta!!!

Um blog onde podemos acompanhar o que é realmente perder peso, se privar das delicias da cozinha....e ao final de uma semana dificil e cheia de obstaculos gastronomicos e de guloseimas, vencemos a balança!
Isso sim é felicidade!

E para firmar a nossa mais nova parceria criamos em homenagem ao Um Doce de Dieta, a nossa sessão: Cozinha Ligth.
Um blog dirigido pela Sthefania, onde ela nós conta como é a luta diaria com a balança.
Acesse e parcipe você também, encaminhando as receitas e dicas!

12:03

Fabiana

Não é porque estamos de dieta que vamos passar vontade de doce! Certo!?
Esta ai uma receita que muita criança grande gosta, e que é uma delicia.

Ingredientes:
2 caixinhas de pudim de côco diet
1/2 litro de leite desnatado
2 envelopes de gelatina sem sabor
200ml água morna
5 envelopinhos de adoçante tipo aspartame
6 claras batidas em neve

Preparo:
Dissolva o pudim no leite e cozinhar até virar um mingau grosso. Reserve. Dissolva a gelatina na água morna e levar ao fogo para derreter.

Coloque o mingau que você fez na jarra do liquidificador junto com a gelatina e os 5 envelopeinhos de adoçante. Depois de uns 4 minutos bem batidos, transfira a mistura numa vasilha grande e junte à essa as claras batidas em neve.

Depois de bem incorporadas, coloque-a numa forma molhada e deixe umas 2 horas na geladeira. Desenforme e enfeite como desejar.

11:59

Fabiana

Atendento a pedidos vamos ter uma nova sessão em nosso blog, a Cozinha Ligth!

Nossa primeira receita, é de uma panqueca nutritica e com poucas calorias.

6 unidades - 170 calorias cada

Massa
- 1 pote de iogurte desnatado
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de azeite

Recheio
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de azeite
- 1 berinjela picada
- ½ xícara de cogumelos picados
- sal a gosto
- orégano a gosto

Molho
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de azeite
- 250 g de carne moída
- 1 lata de tomate pelado picado
- salsa picada
- sal a gosto

Mode de Preparo:

Faça a massa. Bata os ingredientes no liquidificador.
Esquente uma frigideira antiaderente e faça as panquecas. Reserve.
Para o recheio, doure o alho no azeite e junte o restante dos ingredientes. Deixe refogar por cerca de 10 minutos. Reserve.

Molho: doure a cebola no azeite e junte a carne moída. Frite mais um pouco e adicione o restante dos ingredientes e meia xícara de água.
Recheie as panquecas, regue com o molho e leve ao forno para esquentar bem.

Dica: se preferir você pode rechear com peito de perú defumado e ricota.

07:54

Fabiana

Navegando pela internet achei essa tabela de medidas. Muito legal para quem não tem ideia de quanto é o que, e como usar também nosso copo de medidas...

Líquidos (leite, água, óleo, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

07:26

Fabiana

Ingredientes:

6 bananas bem maduras e amassadas grosseiramente.

1 banana cortada em rodelas

3 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarinha

1 colher de sopa fermento em pó

canela e açúcar para polvilhar

Mode de Preparo:

Em uma tigela coloque o açúcar, a margaarina e as gemas. Bate bem até fazer um creme.

Em seguida coloque as bananas amassadas e misture, aos poucos coloque a farinha já mistura com o fermento e também o leite aos poucos.

Por último as claras em neve, misture delicadamente.

Unte uma forma com margarina e farinha, e coloque a massa do nosso bolo.

Por cima da massa, vamos colocar as rodelas de banana e polvilhar o açucar e canela.

Forno pré-aquecido por aproximadamente 35min.

Fica maravilhoso, e ótimo com sorteve!

18:42

Fabiana

Cansada de comer a maioneze de legumes de todos os domingos?
Faça salada de batatinhas!
Uma delicia, fresquinha e acompanha qualquer prato, desde churrasco até a macarronada da nona!

Mega fácil de fazer!

Ingredientes:
batatinhas
salsinha picadinha
salsichas
azeite
sal
vinagre

Mode de Preparo:
Sem descascar as batatinhas, leve para cozinhar, com sal.
Quando estiver macia, escorra e deixe esfriar.
Em seguida tire a casca da batata e coloque em um refratário.
Coloque a salsinha, a salsicha picada em rodelas, azeite, vinagre e caso for corrija o sal.
Leve a geladeira para dar uma geladinha e sirva!

18:28

Fabiana

Esse bolo fiz para levar para as meninas poderem experimentar... já que algumas assim estavam colocando meus dotes culinários em cheque-mate kkkkkkkkk
Então para levar um bolo para a faculdade ainda não poderia ser um bolo de cenoura, um bolo de limão... nada com cobertura porque como que ia levar?
Então fiz esse delicado bolo, aos pedaços.

Ingredientes:
4 ovos
1 1/2 xícara de maizena
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 copo de leite
4 colheres de margarina (é isso mesmo... 4 colheres de margarina! bem cheias)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:
Bater as gemas, com o açúcar e margarina. Bate bem... até formar aquele creme bem clarinho...
Misture a farinha, o fermento e a maizena e vá misturando com o nosso creme e aos poucos o leite.
Por último as claras em neve, misture delicadamente, nada de fica batendo...

Forma untada e forno pré-aquecido por mais ou menos uns 40min.

Calda:
50ml de leite
2 colheres de sopa da chocolate ou nescau
1 colher cheia de maizena
4 colheres de açúcar

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar, e deixe esfriar.

Montagem:
Corte os pedaços de bolo e passe-os pela calda.
Em seguida passe pelo granulado ou coco ralado.
Embrulhe no papel alumínio e coloque na geladeira.

Dica: faça o bolo de um dia para o outro e leve-o para a geladeira, antes de passar pela calda.
Como fica muito fofo, ao passar pela calda o bolo se parte.

08:29

Fabiana

Esse bolo quem experimentou pelo 1º vez foi minha mãe.

Me veio com a 'receita', falando que era um bolo branco, com um creme por cima e tal...

Fiquei pensando como seria o tal bolo... e não é que saiu essa coisa gostosa...rsrs

Ficou tão bom que acabou no mesmo dia, não deu nem tempo de guardar kkkkkkkk ainda bem que tirei a foto quando cortei o bolo, se não.. nem foto teriamos rsrs

Fica muito bom, leve e saboroso...

Massa:

3 ovos,

2 colheres de sopa de margarina,

2 xícaras de açúcar,

2 xícaras e meia de farinha de trigo,

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de leite.

meio vidro de leite de coco.

Creme:

500 ml de leite

1 lata de leite condeisado

um pouco da nossa metade do leite de coco

3 colheres de sopa maizena.

Modo de Preparo:

Vamos misturar o açúcar, a margarina e as gemas.

Bata até ficar um creme. Em seguida vamos colocando a farinha já misturada com o fermento, mexa e misture o leite aos poucos.

Bata as claras em neve, e misture delicadamente a massa.

Forma untada, forno pré-aquecido por aproximadamente 30 min.

Em uma panela, bem limpinha nada de gordura, para não alterar nosso creme...

Vamos colocar o leite, o leite condensado e o leite de coco.

Em um copo coloque a maizena e um pouco de leite, desmanche bem, para que o nosso creme fique sem pelotinhos.

Leve ao fogo, mexendo sempre, e não pare de mexer.

Quando começar a engrossar, deixe mais uns minutinhos e desligue.

Montagem:

Sabe o restinho do leite de coco... então...rs

Vamos colocar em um copo, com 250ml de leite e 2 colheres de açúcar, misture tudo e regue o bolo. Não precisa esperar esfriar.

Em seguida coloque sobre o bolo o nosso creme.

E para finalizar polvilhe coco ralado.

Dica: Pode ser levado a geladeira e assim servir geladinho!

Nem preciso falar que fica muuiiiito bom!

17:15

Fabiana

Sabe aquele pretzel maravilhoso que compramos no shopping?
Então... hoje vamos fazer, esse pão alemão que pode ser tanto salgado como doce.
Mãos a obra!

Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de leite morno
20 g de fermento biológico seco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
Farinha para trabalhar a massa e enrola - la
Margarina para untar a forma

Cobertura:
200 g de manteiga sem sal derretida
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de canela em pó

Modo de Preparo
Peneire a farinha em uma tigela e reserve.
No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina.
Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove.
Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos. Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos.
Derreta a manteiga em fogo brando e reserve. Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos.
Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno alto, pré - aquecido, por 25 minutos ou até ficaram douradinhos.
Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açucar e a canela já misturados.

Dica: fazer os cordões fininhos, porque a massa cresce bastante na hora de assar.
É possível fazer outras coberturas: doce de leite, queijo parmesão ralado, coco etc.

17:23

Fabiana

Hoje vamos fazer uma receita, simples e muito fácil, arroz!!!!

Uma receita simples, que assusta muita gente na hora de fazer...

Vamos a receita!

Ingredientes:

1 xícara de arroz;

1/2 cebola picadinha;

1 ramo de salsinha (se você gostar);

1 folha de louro;

água;

sal;

óleo.

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola (não deixe queimar).

Coloque o arroz e o sal, mexa e coloque a água. A água você deve colocar até começar a cobrir o arroz.

Deixe a panela semi tampada, e vá olhando sempre para que se a água começar a secar e o arroz ainda estiver duro, você possa colocar mais um pouquinho.

Assim que o arroz começar a secar a água totalmente, desligue e tampe, e deixe que o cozimento final seja com a tampa.

Após uns 15min, mexa o arroz com o garfo para que ele fique soltinho.

Pronto! Arroz feito.